El titular d'aquest batxillerat professional és un professional qualificat, operatiu en les activitats de màrqueting, servei de restauració i relació amb el client. Munta la sala (carta, menú, banquets, etc.), organitza el servei de menjar i begudes. És capaç de coordinar l'activitat d'un equip. Les seves funcions també el porten a identificar les necessitats de subministrament participant, per exemple, en la planificació de comandes i lliuraments o en el control d'inventaris. Sap adaptar-se al client, preparar un argument de venda, redactar comandes i vetllar per la seva execució. Adopta un enfocament de qualitat respectant el medi ambient, el desenvolupament sostenible, les normes d'higiene, salut i seguretat.
S'inicia com a xef de rang, maître d'hôtel o ajudant del director del restaurant segons l'establiment (restaurant tradicional, gastronòmic o col·lectiu). El domini de dues llengües estrangeres li permet plantejar-se treballar a l'estranger.
